豆腐宴、豆腐菜、淮南牛肉汤、上窑馓子、淮南Sa汤、八公山豆腐脑……淮南的美食不胜枚举九江预应力钢绞线价格。
淮南人喜吃，从清晨起，热闹的人潮声，伴随着食物的香气，开启了老百姓一天的生活。
处处有风景、时时有风情、四季皆锦绣。淮南素有“工业粮仓”美誉，不但矿产资源丰富，依山傍水的环境更是孕育了众多美食，是淮南市一张靓丽的文化名片。除了美丽的自然风光，淮南种类繁多的美食也令人印象刻。
近年来，在市委、市政府支持下，淮南市餐饮经济与时俱进，陈出新，不断提升淮南餐饮影响力和美誉度，餐饮经济呈现出百花竞放、欣欣向荣的繁荣景象。淮南市入挖掘餐饮产业价值，进餐饮产业与旅游、工业、农业等度融合，促进餐饮业提质、稳健、开放、包容发展，使淮南美食在发展中凸显新的机遇，成为促进淮南经济发展的新动能。
目前，淮南市餐饮从业人员10万余人，培育出国、省、市名店56，各名厨100余人，限额规模以上餐饮企业由2016年的80多增加至近200，开展中式烹调师、特风味美食制作等技能培训近7000人，有促进全市餐饮从业人员技能技艺提升、就业创业提质、收入水平提。
潘集区开展2022年徽菜师傅就业技能培训。
作为一名土生土长的淮南人，48岁的刘女士对于本土牛肉汤一往情。她告诉记者，以前自己住在洞山，每月少不低于10次开车到街里吃上一碗牛肉汤。在她心里，牛肉汤不仅是淮南美食的代表，更是她生活的一种习惯。
淮南美食不仅让本地人难以割舍，对外地人来说同样充满吸引力。淮南牛肉汤、上窑馓子、淮南Sa汤、豆腐脑等这些在当地几乎喻户晓的餐饮名店，更是引得不少周边县市居民驱车前来一尝美味。
近年来，淮南的餐饮业有了长足发展，不少本地人“下海”后，将祖传的厨艺拿了出来，为市民带来一道道惊喜美味，不少以自己名字命名的特餐饮店更是让人流连忘返。
淮南良好的生态环境，为淮南美食提供了绿安全、纯正无公害的食材，形成了从田间地头到餐桌优质的淮南美食链。
来淮南旅游，品一品八公山豆腐宴、喝一碗淮南牛肉汤，吃上一个油酥烧饼，尝一尝焦岗湖神仙豆、芦集绿豆圆汤等美食，让你真正感受到吃货天堂的无穷魅力，味蕾与美食的碰撞。
锁定目标，打造淮南美食文化特“名片”
聚焦提升徽菜烹饪技能水平，开展徽菜师傅职业技能培训；聚焦促进徽菜餐饮产业发展，优化徽菜师傅就业创业服务；聚焦打造徽菜美食文化品，动徽菜内涵拓展升，将“新徽菜”打造成为淮南美食文化的特“名片”，让千万户在一日三餐里品味徽菜美食，让广大徽厨在烟火气息里创造滋味生活，让徽菜品在传承创新中发扬光大。
这就是淮南市人力资源和社会保障局牵头实施的“新徽菜名徽厨”行动。
淮南是豆腐的发祥地，淮南王刘安在八公山上卤水点豆腐，至今已有两千多年的历史，据了解，豆腐宴目前有400多道菜。淮南美食文化历史悠久，老品久负盛名、新美味脱颖而出，随着时间移，淮南美食种类越来越多，美食文化不断发扬光大。
为大力进“新徽菜名徽厨”技能培训工作，我市结合本地地域特、饮食习俗、产业业态等，不断优化皖厨培训内容，科学设置课时和补贴标准。目前已确定淮南牛肉汤、凤台马店羊肉汤、淮南麻黄鸡制作、上窑馓子、八公山豆腐宴、芦集绿豆圆汤共计6个我市徽菜师傅培训项目、培训课时及补贴标准，并研发制定项能力标准，面向就业群体和灵活就业劳动者，开展徽菜师傅技能培训1568人，完成年度任务的247%。
据了解，目前淮南牛肉汤市内有3000多门店，全省有5000多门店。据介绍，淮南牛肉汤与淮南的豆腐发祥地有关系，配料有千张、豆制品、豆饼、粉丝……目前，淮南牛肉汤产业带动的就业至少有20多万人。我市正在力打造淮南牛肉汤标准化、产业化。
注重培育地方特餐饮企业，扶持建设皖厨特美食名品连锁店龙头企业，鼓励淮南许氏牛肉汤餐饮管理有限公司、安徽聚红盛农庄餐饮有限公司2企业对照标准完善条件，积申报省“皖厨美食名品连锁店龙头企业”。为就业群体创办徽菜创业项目提供创业担保贷款政策支持，截至目前共为53个徽菜创业项目提供1175万元创业担保贷款。6月份成功举办淮南市五届优秀创业创新项目评选大赛，开辟皖厨创业项赛，鼓励徽菜师傅参赛，评选出的优秀项目“真牛福新派牛肉汤的商业模式创新”，荐参加“赢在江淮”安徽省创业大赛徽菜师傅创业项赛复赛。
因势利，动“餐饮+旅游”融合发展
天津市瑞通预应力钢绞线有限公司如何因势利，做大淮南美食品，将淮南美食名片擦得更亮，带动旅游产业发展，是一个值得究的课题。
近年来，淮南市在美食种类丰富的基础上，加快动美食文化与旅游度融合，打造旅游新业态，让游客来到淮南玩得开心、吃得放心。
淮南市积进“新徽菜名徽厨”行动与“皖美好味道百县名小吃”的衔接融合。市文旅局积开展美食评选活动，刘安点丹、菊花豆腐盅、牛肉汤、焦岗湖神仙豆等10道美食入选“批游安徽‘不得不吃’的特美食（小吃）名单”；寿县美味厨饭店、聚红盛农庄等4酒店入选“批游安徽‘不得不进’的特美食（小吃）名店名单”；八公山区闪冲村、毕岗街道黄山社区等2个村庄入选“安徽省特美食村”。积开展宣传广活动，钢绞线精选了淮南市100多道美食，编印了“皖美好味道百县名小吃”——《烟火淮南》美食画册。设计出3条淮南市美食游线路，其中“烟火古城·美味狂欢”淮南特美食二日游线路入选安徽省特美食线路。利用各类节庆活动，淮南市部分美食体验店出《烟火淮南》美食优惠促销宣传活动，发放餐饮类消费券2.3万张，价值150余万元；利用抖音、微信、微博等新媒体平台宣传淮南美食，在《淮南文化》杂志上开辟《烟火淮南》美食栏，介绍淮南美食的做法、文化故事等。
传统名菜菊花豆腐盅，名厨精美的刀工让人叹为观止。
动特美食旅游线路、特美食村、徽菜餐饮连锁企业和连锁店建设，到2025年，全市争取建设3个省特美食旅游线路，打造7个省特美食村，力争新增徽菜连锁企业11，新增徽菜餐饮连锁店36。
打响知名品，吸引商加盟，打造“游在淮南、吃在淮南、居在淮南、乐在淮南”的快旅慢游环境，同时把淮南小吃向全国。
激发市场活力，动餐饮产业升
淮南菜肴，淮南美食，继承传统，又有创新，鲜明的特使它不但成为沿淮菜的代表，更是徽菜的重要组成部分。
淮南市于8月底开展了全市一届“新徽菜名徽厨”职业技能大赛，各县区积响应，纷纷举办技能竞赛。2023年起，每年徽菜项职业能力标准不低于4项，开展徽菜师傅技能培训不少于1300人次。同时加大对徽菜师傅创业企业扶持力度，提供政策咨询、开业指等“一条龙”孵化培育服务。力争到2025年申报遴选认定1至2个“省皖厨美食名品连锁店龙头企业”，积申报省皖厨创业街区，支持徽菜师傅创业和带动徽菜餐饮企业就业1.2万人。
今年8月，淮南市举办的一届“新徽菜名徽厨”项职业技能大赛，共有合肥、淮南等地的150多名选手参赛。
目前，各餐饮行业协会商会正在引“老字号”徽菜餐饮店铺加快技术改造，运用现代科技手段，创新徽菜烹饪技艺，进徽菜美食传承与健康饮食的有机统一。贯彻落实省徽菜师傅创业街区等评定标准及奖补办法，鼓励各县、区新建、改(扩)建或共建一批特突出、设施齐全的徽菜师傅创业街区，吸引全省各地徽菜店铺入驻运营，打造一批“有名气、接地气、能圈粉”的徽菜打卡地、商业圈。
走进淮南各小吃街、特餐饮店，干净整洁，秩序井然……游客们欢声笑语品尝着淮南美食，三五成群感受淮南这座能源城的特韵味。
声明：市场有风险，投资需谨慎。本文为AI基于三方数据生成，仅供参考，不构成个人投资建议。
声明：市场有风险，投资需谨慎。本文为AI基于三方数据生成，仅供参考，不构成个人投资建议。
依托徽菜餐饮行业协会商会，总结广我市知名品餐饮产业发展经验，支持徽菜餐饮企业构建“中央厨房+冷链配送+餐饮门店”的生产链、供应链。紧密结合淮南产业特，加快构建菜品标准化、服务质量标准化、就餐环境标准化等徽菜餐饮产业标准化体系，打造“烟火淮南”特风味餐饮名片，动徽菜龙头企业实行标准化操作、工厂化生产、集团化运作，鼓励徽菜美食企业开设连锁店、加盟店。
挖掘广，打造“烟火淮南”餐饮文化品
上窑馓子远近闻名，很多游客慕名而来进行品尝。上窑馓子是淮南市的十大名小吃之一，是淮南牛肉汤的配，目前，我市计划把上窑馓子列为人才技能培训项目，让更多食客品尝到上窑馓子的美味佳肴。
淮南市积探索“淮南名特小吃+旅游+市场”发展路径，大力支持以淮南牛肉汤为代表的地方名小吃制作技艺申报非物质文化遗产代表项目，挖掘、广淮南牛肉汤、八公山豆腐宴、淮南麻黄鸡等本土特菜式、特宴，探索本地特餐饮美食文化发展路径。
与此同时，淮南市还大力营造“比学赶帮”的浓厚氛围，发挥各行业协会商会在搭建徽菜餐饮行业发展平台等方面的桥梁纽带作用，积介徽菜文化品，鼓励徽菜师傅出皖就业、自主创业、技能兴业。以淮南牛肉汤为牵引辐射带动其他品，围绕打造“一个产业联盟，一个服务中心，一个展示窗口，一个培训基地，一个产业园区”，抓好大工业化生产的技术研究与工艺广，行“原产地集采+中央厨房+冷链配送+牛肉汤门店”的供应链发展模式，加速进淮南牛肉汤地理标志产品申报工作，将淮南牛肉汤打造成为全国知名、标准统一、品质优良的徽菜龙头。
值得一提的是，淮南市人社局聚焦优化就业创业服务，采取“政府+协会+企业+培训机构”的模式，遴选认定一批14定点培训单位，开发淮南牛肉汤、八公山豆腐宴等6项淮南特美食制作培训项目，面向就业群体开展徽菜师傅技能培训1500余人，打造出徽菜连锁企业、徽菜餐饮连锁店，支持带动徽厨创业和餐饮企业就业5000余人。
淮南市还采取市县区结合，广泛开“五进”活动九江预应力钢绞线价格，让徽菜名师进机关、进企业、进校园、进营区、进社区，面对面传授艺能，提升知名度。在寿县“陶小邪”和凤台县“一统天下”2餐饮连锁店基础上，鼓励更多餐饮企业拓展品影响力。